Préparation
20 min
Cuisson
0 min
Portion
-
4portions
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
1
Égouttez les pois chiches et écrasez-les à la fourchette ou au pilon jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Prenez votre temps, c’est l’instant méditatif de la recette.
Pois-chiches
2
Dans un bol, ajoutez la purée de sésame, le jus de citron, l’ail finement râpé, le paprika fumé, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d’eau glacée. Mélangez jusqu’à obtenir une base homogène.
Purée de sésame
Citron
Ail
Paprika
Eau
Sel
Poivre
3
Incorporez petit à petit les pois chiches écrasés à la base tahini-citron, en ajoutant l’huile d’olive en filet et la seconde cuillère d’eau glacée pour ajuster la texture. Terminez par une touche de zeste de citron.
Pois-chiches
Citron
Eau
Huile d'olive
4
Servez dans une jolie assiette, lissé à la cuillère, arrosé d’un filet d’huile d’olive et saupoudré de paprika. Dégustez avec le Vin blanc Blondelet Pouilly fumé AOC, l’accord parfait pour faire voyager vos papilles.
Paprika
Huile d'olive
Vin Blanc
Pas de robot, pas de problème : ce houmous s’écrase à la main, et ça change tout. On revient aux bases, à la main qui travaille l’ingrédient avec soin. Avec les bons pois chiches et un tahini bien parfumé, on obtient une texture rustique mais ultra-gourmande, parfaite pour les apéros spontanés ou les envies de mezze. Chez Mon Marché, on vous facilite la vie en sélectionnant pour vous des produits bruts de haute qualité, livrés chez vous en un clin d’œil.
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