Le Filet de daurade au fenouil rôti

Préparer une base parfumée et fondante : Préchauffez votre four à 200 °C, émincez finement les fenouils, disposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym frais. 

Rôtir doucement le légume : Enfournez les fenouils pour 15 min jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords et bien tendre, pendant que vous rincez et épongez délicatement les filets de daurade. 

Assembler et cuire le poisson : Déposez les filets de daurade sur le fenouil rôti, ajoutez des tranches de citron jaune, salez, poivrez et remettez au four pour 5 min. 

Finaliser avec fraîcheur : Servez bien chaud, avec un filet de jus de citron en touche finale, directement à la sortie du four.