Le Confit de canard, pommes de terre rissolées

Préchauffez le four à 180 °C. Sortez les Cuisses de canard confites de leur emballage, récupérez la graisse dans un petit bol, puis placez les cuisses côté peau vers le haut sur une plaque recouverte de Papier de cuisson 

Enfournez pour 20 min jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Pendant ce temps, rincez les Pommes de terre grenaille et coupez-les en deux. 

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de la graisse récupérée dans une grande poêle. Ajoutez les Pommes de terre, les Gousses d’ail en chemise et le Thym frais. Salez, poivrez. Faites rissoler à feu moyen 20 à 25 min en remuant régulièrement. 

Servez les Cuisses de canard bien chaudes avec les Pommes de terre dorées, parsemez de Persil plat ciselé. Un plat qui coche toutes les cases : généreux, croustillant, et zéro gâchis.