Le Bowl à l'Italienne

Cuisez la fregula al dente : Faites cuire la fregula 12 min dans une eau bouillante salée, puis égouttez-la et laissez tiédir pour garder une texture légèrement ferme. 

Préparez une garniture généreuse : Coupez les tomates cerises en deux, tranchez la mozzarella et effilochez délicatement la chiffonnade de mortadelle.

Enrobez de pesto pour le twist italien : Mélangez la fregula tiède avec le pesto et la roquette pour bien enrober chaque grain et diffuser les saveurs. 

Finalisez avec une touche bien sentie : Versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, salez, poivrez puis mélangez délicatement avant de servir.