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L’Aligot-saucisse à la tomme fraîche
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Portion
6,21 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Pommes de terre
- 1 kg
- Tomme fraîche
- 400 g
- Saucisses de porc
- 4 pièces
- Crème fraîche épaisse
- 20 cl
- Ail
- 1 gousse
- Beurre
- 40 g
- Sel
- 1 cuillère à café
- Poivre
- 2 pincées
Dans votre placard
La préparation
Matériel nécessaire
Casserole
Presse-purée
Poêle
Spatule
1
La base fondante se prépare sans précipitation : épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante 25 min, puis écrasez-les finement encore chaudes.
Pommes de terre
2
Le filant commence ici, et ne s’arrête plus : incorporez la tomme fraîche en lamelles et la crème, travaillez à la spatule 5 min jusqu’à obtenir un ruban lisse et élastique.
Tomme fraîche
Crème fraîche épaisse
3
La saucisse, simple et bien menée : faites dorer les saucisses à feu moyen 12 min en les retournant régulièrement pour une peau bien colorée.
Saucisses de porc
4
La touche finale qui lie tout : ajoutez l’ail finement haché, ajoutez le beurre, assaisonnez avec parcimonie et détendez l’aligot 2 min avant de servir bien chaud avec la saucisse.
Ail
Beurre
Le filant qui réchauffe les retours tardifs
Plat de montagne devenu star des tablées urbaines, l’aligot se tire et s’étire sans jamais lasser.
Pommes de terre bien chaudes, tomme fraîche de caractère, saucisse dorée juste ce qu’il faut.
Un classique rustique, précis, qui remet les pendules à l’heure quand Paris grelotte.
