La Souris d’Agneau & Pommes de terre

Saisissez pour révéler les sucs : Dans une cocotte chaude, faites dorer la souris d’agneau 5 minutes sur chaque face jusqu’à belle coloration. 

Préparez la base aromatique : Épluchez et coupez les carottes et l’oignon, puis faites-les revenir 5 minutes pour développer les arômes. 

Lancez la cuisson longue : Ajoutez l’ail écrasé, versez le vin blanc puis le bouillon de volaille, couvrez et enfournez à 160°C pendant 2h. 

Rôtissez les pommes de terre : Coupez-les en morceaux et enfournez-les 45 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes.