La Salade Pomme de terre & Betterave

Cuisez la base tendre : pelez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en dés réguliers, puis faites-les cuire 20 à 25 min dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. 

Préparez les œufs : plongez les œufs 9 min dans l’eau bouillante, refroidissez-les, écalez-les puis coupez-les en quartiers pour garder une texture nette. 

Ajoutez la couleur : coupez la betterave en petits dés et émincez l’oignon rouge très finement, pour une salade bien rose, croquante juste ce qu’il faut.

Enrobez sans écraser : mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre et le sel, puis ajoutez les petits pois et assemblez délicatement le tout avant de servir frais.