La Salade de quinoa, crevettes

Commencez par cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis coupez-les en fines tranches. Pelez le pamplemousse, puis découpez les segments de fruit.

Émincez l’oignon rouge en fines tranches et hachez la menthe fraîche.  

Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi avec la roquette, les crevettes décortiquées ,les tranches d’avocat, les segments de pamplemousse, l’oignon et la menthe.

Dans un petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober les ingrédients sans écraser les avocats. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des saveurs. 

Notre caviste vous recommande un vin blanc pour accompagner votre salade.