La Pinsa courgette chèvre & miel

Préparez la base moelleuse : disposez les pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis étalez la crème fraîche épaisse en couche fine en gardant les bords libres pour une cuisson bien dorée. 

Ajoutez le vert tendre : coupez les courgettes en fines rondelles, idéalement à la mandoline, puis répartissez-les sur la base avant d’enfourner 8 min à 220 °C. 

Posez le chèvre fondant : ajoutez le chèvre frais en rondelles ou en morceaux, puis poursuivez la cuisson 4 min jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et le fromage légèrement doré. 

Finissez en douceur croquante : ajoutez le miel en filet, parsemez de noix concassées, puis servez aussitôt pour garder le contraste entre pâte chaude, fromage fondant et topping croquant.