La Galette des rois poire chocolat

Préparer les poires fondantes : Épluchez les poires, tranchez-les et faites-les dorer 5 min à feu doux dans une poêle avec une noix de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre. 

Réaliser la crème d’amandes : Fouettez le beurre mou avec le sucre, ajoutez 2 œufs puis les amandes en poudre jusqu’à obtenir une crème lisse. 

Monter la galette : Étalez une pâte feuilletée, garnissez de crème, disposez les poires et le chocolat haché, glissez la fève puis refermez avec la seconde pâte. 

Dorer et cuire : Badigeonnez d’œuf battu, enfournez à 180°C pendant 25 min jusqu’à obtenir une galette bien dorée.