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Description
Elles en imposent, même crues. Les Tagliatelle a Nido de la maison Arrighi sont enroulées en nids bien denses, prêtes à se délier à la cuisson pour révéler toute leur générosité. Une pâte longue et large, qui fait le lien entre rusticité et élégance, pensée pour accueillir les sauces riches, les ragù bien faits ou une belle dose de champignons poêlés.
Produites dans le Piémont par Berruto, elles partagent le même socle que les fettuccine mais gagnent en souplesse grâce à leur découpe légèrement plus fine. C’est le genre de pâte qu’on sert dans un grand plat au centre de la table. Pas besoin d’en faire trop : un peu d’huile d’olive, un trait de citron, quelques copeaux de parmesan… et le tour est joué.