Les Mousserons

Éliminez simplement la base terreuse sans les passer sous l'eau, car ils risqueraient de s'imprégner. Un coup de pinceau humide ou un essuyage rapide avec un torchon suffit avant cuisson.

Oui, ce sont des champignons frais et fragiles. Ils se conservent au maximum 2-3 jours dans un sac papier au bas du réfrigérateur.

Son nom "mousseron" est parfois utilisé pour différentes espèces sauvages. Chez Mon Marché, nous garantissons une traçabilité complète et la sélection rigoureuse du véritable champignon des prés.

Il est déconseillé de les manger crus. Une cuisson douce à la poêle révèle toute leur saveur délicate et garantit une parfaite digestibilité.

Ils poussent dans les prairies et pâturages de nombreuses régions, souvent après les pluies de printemps ou d'automne. Notre circuit d'approvisionnement privilégie des cueilleurs aguerris pour vous offrir une qualité irréprochable.

Une simple poêlée à feu vif avec du beurre et de l'ail les colore et concentre leur parfum. Évitez les cuissons trop longues ou les sauces trop fortes qui masqueraient leur subtilité.

Séchés, ils développent un arôme plus puissant, idéal pour parfumer un fond de sauce. Les frais restent toutefois incontournables pour leur texture tendre et leur saveur plus douce.