Les Mini Burrata

Appellation : Originaire des Pouilles, la burrata est confectionnée à base de lait de vache, avec un cœur fondant de stracciatella enfermé dans une enveloppe de mozzarella. Sa version mini conserve tout son fondant dans un format encore plus délicat.

Type: Fromage frais – fromage au lait de vache

Intensité : Doux, ultra crémeux, légèrement lacté. Texture fondante avec un cœur presque liquide.

Saisonnalité : Produit disponible toute l’année. Meilleur dégusté bien frais aux beaux jours, entre mai et septembre.

Une recette ? Mini burrata façon caprese : dépose-les sur un lit de tomates cerises coupées, un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic et une pincée de fleur de sel. Prêt en 10 minutes, et parfait pour un dîner improvisé.

Accords : À déguster avec Le Vin blanc "Javeline" Touraine AOP pour ses notes florales ou Le Rosé "L'Allamande" Côte de Provence AOP pour un accord estival tout en finesse.

Une anecdote ? Dans les Pouilles, la burrata se mange souvent le jour même, au petit-déj’ ou à l’apéro. Son cœur coulant ? C’est du lait chaud filé, encore tiède à la sortie de l’atelier. Un vrai shot de Dolce Vita.