Les Mini beurres demi-sel AOP Charentes-Poitou

Mixez finement la sauce après cuisson pour une texture parfaitement homogène. Passez-la éventuellement au tamis pour retirer peaux et pépins, car les tout-petits tolèrent mal les morceaux. Une cuisson douce aide la tomate à bien se défaire.

Privilégiez des formats fins et fondants comme les cheveux d'ange ou les petites étoiles, plus faciles à mastiquer. Faites-les cuire un peu au-delà du temps indiqué pour qu'elles soient bien tendres.

Oui, le fromage apporte surtout de l'onctuosité mais n'est pas indispensable. Si vous en mettez, choisissez un fromage au lait pasteurisé, en petite quantité, et n'ajoutez ni sel ni sucre à la préparation d'un bébé.

Egouttez-les immédiatement après la cuisson et incorporez-les rapidement à la sauce tomate chaude. Remuez doucement pour enrober chaque pâte sans les écraser.

Oui, la tomate est naturellement acide. Une cuisson douce et prolongée adoucit son goût ; vous pouvez aussi mixer un peu de carotte cuite avec la sauce, plutôt que d'ajouter du sucre. Demandez conseil à votre pédiatre en cas d'irritations.