Les Fettuccine à l'ail et piment

 Nées dans le centre de l’Italie, les fettucine font partie des classiques indétrônables de la cuisine romaine. Longues, plates, plus larges que des tagliatelle, elles ont cette texture légèrement rugueuse qui accroche parfaitement la sauce. Ici, elles sont déjà cuisinées à l’ail et au piment : un duo simple et puissant, pile dans la tradition.

Le goût est franc, l’ail bien présent, le piment vient relever l’ensemble sans brûler. Ça chauffe juste ce qu’il faut. En quelques minutes à la poêle, les fettucine sont prêtes à être servies. Un peu de persil frais ou un filet d’huile d’olive suffisent pour les sublimer. Pas besoin d’en faire des tonnes, elles sont faites pour aller droit au but. Un plat vif, rustique, avec ce petit twist piquant qui réveille.