Les Fettuccine à la truffe

La pâte signée Pasta Valentini plonge ses racines au cœur de la Toscane. Ces fettuccine sont façonnées selon la tradition italienne, avec un mélange rigoureux de semoule de blé dur, de farine de blé tendre « type 0 » et d’œufs Italiens, free‑range.  La truffe est intégrée dans la pâte, ce qui lui confère dès l’ouverture un parfum délicat et raffiné, prêt à sublimer vos plats festifs. 

Ces fettuccine se distinguent par leur texture légèrement rugueuse, conséquence d’un roulage au bronze, qui leur permet de bien retenir la sauce , qu’elle soit beurrée, fromagère ou légère , pour un résultat gourmand et soigné.  La forme longue et plate de ces pâtes rappelle les classiques de la cuisine italienne, proche des tagliatelle, mais avec un caractère plus généreux. 

À table, ces fettuccine à la truffe se prêtent particulièrement aux dîners festifs. Quelques minutes dans une eau salée, un petit tour dans une noix de beurre fumant (ou un filet d’huile d’olive), un nuage de parmesan fraîchement râpé… et vous obtenez un plat simple, mais d’une élégance rare. L’arôme de la truffe s’exalte à la chaleur, créant une ambiance raffinée et conviviale autour de l’assiette.