Les Trofie

Comptez 3 à 4 minutes de cuisson dans une grande quantité d'eau salée après reprise de l'ébullition. Elles sont parfaites lorsqu'elles sont fermes sous la dent. Nous les sélectionnons pour leur qualité supérieure, garantissant un résultat optimal à chaque cuisson.

Leur forme torsadée est idéale pour accrocher les sauces crémeuses comme le célèbre pesto alla genovese. Ce conditionnement frais se marie également très bien avec des préparations aux fruits de mer ou une simple sauce tomate.

Ces pâtes ligures se distinguent par leur forme courte et torsadée, obtenue par un roulage manuel caractéristique. Contrairement à beaucoup de pâtes fraîches maison, elles ne contiennent pas d'œuf, ce qui leur donne une texture unique et légère.

Absolument, leur texture ferme les rend parfaites pour les salades, car elles ne deviennent pas molles. Rafraîchissez-les sous l'eau froide après la cuisson et assaisonnez-les avec une vinaigrette légère.

Consommez-les rapidement dans les 2 à 3 jours. Vous pouvez les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Livrées dans les 24h, elles arrivent chez vous dans des conditions optimales de fraîcheur.

La tradition ligure privilégie une pâte à base de semoule de blé dur et d'eau, ce qui confère une texture plus dense et al dente, parfaite pour les sauces riches. C'est cette authenticité que nous recherchons dans notre sélection.