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Le mot du caviste : Un Pommard qui en impose !
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Description
Domaine Henri Delagrange & Fils - Les Vaumuriens Hauts - AOP Pommard - 2022
Type : Rouge — Bourgogne, Pommard (France)
Cépages : Pinot Noir (100 %)
Caractéristiques : Tannique, structuré, équilibre entre puissance et fraîcheur, finale persistante
Accords mets et vins : Parfait avec rôti de veau aux morilles, civet de sanglier, entrecôte grillée, fromages affinés tels que le Comté vieux ou l’Époisses
👀 : Robe rouge profonde aux reflets pourpres, limpide et brillante
👃 : Arômes de fruits noirs (mûre, cerise), touches épicées, nuances de sous-bois et d’humus
👄 : Attaque ample et fruitée, tanins présents mais fondus, belle fraîcheur en milieu de bouche, finale longue aux notes épicées
Distinctions : (Aucune médaille spécifiée)
Une anecdote : Le domaine Delagrange travaille sur plusieurs générations entre Volnay, Pommard et Meursault ; ici, ce Pommard “Les Vaumuriens Hauts” révèle combien le pinot noir, sur ce terroir argilo-calcaire, peut exprimer une structure impressionnante tout en conservant une finesse délicate — c’est un bel exemple de la dualité bourguignonne.
Degré d’alcool : 13 %