Le Poivron orange

Saveur : Le poivron orange est doux et sucré, sans amertume, avec un goût légèrement fruité. Il est plus rond en bouche que le vert, moins capiteux que le rouge.

Texture : Sa chair est ferme, juteuse, avec une peau fine qui résiste un peu sous la dent. Il garde une belle tenue à la cuisson.

Saisonnalité : La saison est de juin à septembre, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : À rôtir entier ou en lanières au four avec un filet d’huile d’olive, 25 minutes à 200°C. La peau se détache toute seule ensuite.

Une recette rapide ? Poêlée express poivron-feta : fais revenir des lanières de poivron orange 10 minutes à la poêle, ajoute de la feta émiettée, un filet de citron, un peu de thym. Chaud ou froid, toujours canon.

Conseils de conservation : À conserver dans le bac à légumes, entier. Une fois coupé, filme-le bien ou mets-le en boîte hermétique.

Une anecdote ? C’est la version chill de la famille poivron. Moins connu que le rouge ou le vert, mais toujours celui qu’on finit en premier dans l’assiette.