Le Lomo de porc à l'ail et fines herbes

Saveur : Moelleux et délicatement relevé, le carré de porc s’imprègne d’une marinade à l’ail et aux fines herbes. Le résultat : une chair parfumée et tendre, aux notes aromatiques équilibrées.

Race de viande : Porc, travaillé en carré désossé et tranché pour une cuisson rapide et homogène. La marinade rehausse naturellement sa gourmandise sans masquer son goût.

**Quantité : ** Comptez 200 g par personne en plat principal. Une ou deux tranches suffisent pour composer une assiette généreuse.

Préparation et cuisson : À griller ou à poêler à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Peut aussi se rôtir rapidement au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes.

Une recette rapide ? Poêlez les tranches, déglacez avec un peu de vin blanc et ajoutez une poignée de pâtes fraîches directement dans la poêle. En 15 minutes, vous avez un plat savoureux et parfumé.

Une recette pour les grandes occasions ? Faites-les revenir doucement, puis poursuivez la cuisson au four avec des tomates cerises rôties et un filet de crème à l’ail. Servez avec un gratin dauphinois. En 45 minutes, c’est le chic bistrot à la maison.

Accords : Le Vin blanc "Coq'licot" Saumur BIO et AOP s’accorde parfaitement aux herbes aromatiques. Le Côtes du Rhône BIO AOP Louis Beaupré joue la carte du rouge souple et gourmand. Pour une touche estivale, un Rosé "Maison Bianca" IGP est idéal. Herbes compagnes : romarin, ciboulette et thym.

Une anecdote ? Le carré de porc, c’est la pièce sérieuse du boucher. Mais une fois aromatisé à l’ail et aux herbes, il a comme un petit accent de vacances dans le Sud.Lomo porc x4 enrobage provençal