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L'Ail violet

Env 2 pces (160 g)5,99 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Mexique
Plus parfumé, plus coloré : l’ail qui ne passe pas inaperçu.
Détails du produit

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Description

Saveur : L’ail violet est plus aromatique que l’ail blanc, avec un goût franc, un peu plus piquant cru, mais qui devient doux et presque sucré une fois cuit.

Texture : Ses gousses sont charnues, fermes et faciles à peler. Une fois cuit, il devient fondant.

Saisonnalité : La saison est de juin à janvier, avec un cœur de saison en juillet et août.

Astuce de préparation : Il peut se consommer cru en ail pressé ou râpé, ou cuit : en chemise, confit, ou simplement revenu à la poêle. Idéal pour des plats mijotés ou des sauces maison.

Une recette rapide ? Ail rôti entier : coupez le haut d’une tête d’ail, un filet d’huile d’olive, 30 min au four à 180°C. À tartiner comme un beurre parfumé.

Conseils de conservation : À conserver dans un endroit sec, aéré, à température ambiante. Éviter le frigo pour ne pas le faire germer.

Une anecdote ? Très prisé dans le sud-ouest, l’ail violet s’offre même le luxe d’un Label Rouge à Lautrec. Preuve qu’un condiment peut aussi avoir du pedigree.

Informations supplémentaires

Dénomination légale

Ail violet frais

Conditions de conservation

quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Origine

Mexique

Poids net

0.08KG

Vos questions sur L'Ail violet

Comment le choisir lorsqu'on l'achète ?

Privilégiez une tête ferme et bien renflée, sans taches molles ni germes apparents. Sur mon-marché.fr, nous vérifions systématiquement ces critères pour vous assurer une qualité optimale à la réception.

Quelle est la différence avec l'ail blanc classique ?

Il se distingue par une saveur plus prononcée et un parfum plus intense, surtout lorsqu'il est consommé cru. Une fois cuit, son piquant s'adoucit pour révéler des notes presque sucrées.

Comment l'utiliser en cuisine au quotidien ?

Ses gousses se prêtent à toutes les préparations, des sauces froides aux plats mijotés où elles deviennent fondantes. Essayez-le simplement revenu à la poêle pour parfumer vos légumes.

Faut-il le conserner différemment des autres variétés ?

Comme la plupart des ails, conservez-le dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pour préserver sa saveur. Évitez le réfrigérateur, qui pourrait accélérer la germination.

Peut-on le consommer cru sans que ce soit trop fort ?

Mais utilisez-le avec modération en le pressant ou en le râpant finement pour équilibrer son caractère. Il est parfait pour relever une vinaigrette ou un tartare.