Le Chou pointu

Retirez le cœur puis émincez-le finement pour qu'il cuise uniformément. Sa texture croquante résiste bien aux cuissons rapides à haute température.

Absolument, sa saveur douce et sa fraîcheur s'expriment parfaitement crues. Émincez-le finement pour une texture agréable.

Privilégiez les spécimens aux feuilles bien serrées et d'un vert brillant sans taches. Notre sélection garantit des légumes frais cueillis à maturité.

Ce légume est disponible d'août à novembre, avec une pleine saison en septembre-octobre. Nous vous le proposons à son optimum de fraîcheur.

Placez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur où il se conservera une semaine. Évitez de le laver avant stockage pour préserver sa croquant.

Son goût subtil s'harmonise avec le gingembre, l'ail, les sauces soja ou les noix. Il supporte aussi les assaisonnements plus prononcés comme le vinaigre balsamique.

Enlevez simplement les premières feuilles externes si elles sont abîmées. La plupart sont parfaitement consommables après un rinçage soigneux.