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500 g2,99 €/kg

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France
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Espagne
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6,80 €/kg
500 g


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tête

Espagne
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botte


France


tête


France


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Italie
2,79 €/kg
par 2 (1,22 kg)


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Italie
3,99 €/kg
botte (480 g)

Espagne
4,99 €/kg
par 3 (450 g)

Espagne
5,99 €/kg
par 3 (210 g)

Espagne


3,96 €/kg
pièce (410 g)


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3,71 €/kg
botte (840 g)


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2,99 €/kg
600 g (≈6-8 pièces)


France
2,99 €/kg
botte (1,27 kg)
Saveur : Douce et végétale, avec une légère amertume qui disparaît à la cuisson. Bien rôti ou poêlé, le chou de Bruxelles développe des notes presque noisettées, loin des mauvais souvenirs de cantine.
Texture : Ferme et dense cru, il devient fondant à cœur tout en restant légèrement croustillant à l’extérieur quand il est bien cuit. Une mâche rassurante, jamais molle.
Saisonnalité : La saison est d’octobre à mars, avec un cœur de saison en décembre et janvier.
Astuce de préparation : À consommer cru ou cuit, mais il préfère clairement la chaleur. Retirer les feuilles extérieures, couper la base et fendre en deux. Rôti au four à 200 °C avec un filet d’huile d’olive pendant 25 à 30 minutes, il change totalement de registre.
Une recette rapide ? Poêlée express. Choux de Bruxelles coupés en deux, poêlés 15 minutes avec un peu d’huile, ail et lardons ou noisettes concassées. Sel, poivre, un trait de citron à la fin. Simple, efficace, convaincant.
Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur, dans le bac à légumes, dans un sac perforé. À consommer sous 5 à 7 jours.
Une anecdote ? Il porte le nom de sa ville d’adoption, Bruxelles, où il était déjà cultivé au XVIIe siècle. Comme quoi, même les légumes ont droit à une seconde carrière.