Le Chaource des Tourelles AOP
pièce (250 g) - 27,08 €/kg
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DLC minimale
29/04/2024
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Ultra-frais
Sélection minutieuse
Prix justes
Livraison 7J/7
Jeune, on lui trouve des arômes de crème fraîche. Plus affiné, ses notes de noisettes et de champignons accompagnent parfaitement sa pâte onctueuse
Description
Le Chaource est un fromage très ancien, d'origine monastique (Abbaye de Pontigny).
C'était le fromage préféré de Marguerite de Bourgogne et il fut même présenté à Charles Lebel !
Il a pourtant fallu attendre 1970 pour qu'il bénéficie d'une AOC puis d'une AOP. Ce petit fromage de Champagne à pâte blanche et à la croûte duveteuse est fabriqué par la GAEC des Tourelles.
Si son affinage dépasse la quinzaine, la croûte va aller du blanc au rose pâle.
Informations supplémentaires
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
22.2 %Croûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte fleurie, blanche et duveteuseDescription de la pâte
pâte molleDurée d'affinage
minimum 14 joursGoût
des arômes de crème et de champignon frais relevés par une légère pointe de sel.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France