Le Crottin de brebis fermier

L’exploitation s’est installée au cœur du Berry il y a plus de 25 ans, et c’est l’une des rare exploitation de brebis de la région. Etant dans une démarche d’agriculture  raisonnée, de respect du bien-être animal, c’est tout naturellement qu’ils font pâturer les brebis dès que la météo le permet et qu’ils ont également développer un système de séchage en grange pour le foin afin d’être autonome en alimentation. Ce système consiste à faucher l’herbe fraîche puis la faire sécher dans une grange grâce à des flux d’air chaud. Ce type de séchage du foin permet de ne pas être dépendant des aléas météorologiques lors du fauchage des foins et également d’avoir un aliment plus riche.

Grâce à cela, nous obtenons un lait de qualité et nous pouvons passer à l’étape suivante qui est la transformation du lait.