Le Frais du Maquis

Appellation : Fromage au lait de brebis, le Frais du Maquis est un fromage frais affiné, recouvert d’un mélange d’herbes aromatiques corses comme le romarin, le thym et la sarriette, qui lui confèrent un parfum unique.

Type : Fromage frais – Fromage au lait de brebis

Intensité : Doux et fondant, avec des notes lactées fraîches relevées par les arômes puissants des herbes du maquis corse.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, avec un cœur de saison au printemps et en été.

Une recette ? Bruschetta au Frais du Maquis : Étalez le fromage sur du pain grillé, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques tomates confites. Un apéro simple et savoureux.

Accords : Parfait avec un vin blanc Sauvignon Pays d’Oc IGP pour une touche vive et fraîche ou un vin rosé "L’Allamande" Côte de Provence AOP pour un accord ensoleillé.

Une anecdote ? Inspiré des traditions pastorales corses, ce fromage doit son nom au maquis, cette végétation sauvage et odorante qui recouvre l’île et parfume naturellement le lait des brebis.