Le Navet en botte HVE

Saveur : Subtilement sucré avec une pointe de végétal, idéal pour rehausser salades, soupes ou plats mijotés.

Texture : Ferme et croquant à cru, fondant et moelleux après cuisson, avec des fanes tendres parfaites en soupe ou en pesto.

Saisonnalité : Disponible de mai à octobre, avec un cœur de saison au printemps, parfait pour des recettes légères et printanières.

Astuce de préparation : Ne jetez pas les fanes ! Faites-les revenir avec un peu d’ail et d’huile d’olive pour un accompagnement express ou mixez-les en pesto.

Une recette rapide ? Poêlée de navets en 20 minutes : épluchez les navets, coupez-les en morceaux, faites-les revenir dans du beurre avec une pincée de sucre et un peu de thym jusqu’à caramélisation.

Conseils de conservation : Conservez les navets et leurs fanes au réfrigérateur dans un linge humide, et consommez rapidement les fanes pour profiter de leur fraîcheur.

Infos nutritionnelles : Riche en fibres, en vitamine C et en potassium, ce qui contribue à une digestion légère et à renforcer les défenses immunitaires.

Une anecdote ? En botte, le navet est souvent accompagné de ses fanes, un trésor trop souvent oublié mais qui regorge de saveurs et de bienfaits, parfait pour une cuisine zéro déchet.