La Tome des Bauges AOP
pièce (200 g) - 18,49 €/kg
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07/10/2023
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Moins connue que la Tomme de Savoie, cette tome est fabriquée dans le massif des Bauges. Elle offre plus de gourmandise et de rondeur en bouche.
Elle peut être laitière ou fermière.
Le mot Tome a pour origine le terme « Toma » qui signifie en patois savoyard « fromage fabriqué dans les alpages ».
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
31 %Code emballeur
FR-69-273-010-CECroûte consommable
ouiDescription croûte du fromage
croûte salée et fleurie, grise sur laquelle peuvent se développer des fleurs de couleurs jaune, rouge, rose ou blancheDescription de la pâte
pâte pressée non cuiteDurée d'affinage
5 à 8 semainesGoût
fruité et boiséLe conseil du sommelier
Un vin blanc sec comme un Crépy ira très bien avec la Tome des Bauges.Nom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Se référer à l'affineur ou au distributeurOrigine du lait
FranceRace de la vache
AbondanceTerroir de production du fromage
Massif des Bauges, Savoie / Haute SavoieConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
Un vin blanc sec comme un Crépy ira très bien avec la Tome des Bauges.Origine
FrancePoids net
0.2 kgCalibre
1/7Liste des ingrédients
Lait cru entier de vache, ferments (lait), présure animale et plaque de caséine (lait), sel.Nut.2 - Energie (kJ/100g)
1604 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
31 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
19 g/100gNut.5 - Glucides
0.9 g/100gNut.6 - Sucres
-0.1 g/100gNut.7 - Protéines
26 g/100gNut.8 - Sel
1.1 g/100g