L'Elutcha des BuissièresL'Elutcha des Buissières
L'Elutcha des Buissières
L'Elutcha des Buissières - 2
Coup de cœur

L'Elutcha des Buissières

Origine France

Pièce (280 g) - 26,64 €/kg

DLC minimale

23/04/2024

7,46 €
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Cette tomette au lait cru de brebis est fabriquée dans les Grands Causses (Aveyron) à 850 mètres d ‘altitude

Description

Cette tomette au lait cru de brebis est fabriquée dans les Grands Causses (Aveyron) à 850 mètres d ‘altitude. Outre l’utilisation traditionnelle du chaudron en cuivre pour la fabrication, l’affinage est basé sur le frottage de la croûte grâce à des soins humides à la saumure, conférant à cette tomette sa belle couleur rousse.

Stocké en hâloirs durant 5 à 8 semaines, ce fromage au goût intense et parfumé, exhale des saveurs typiques de terroir et offre un croûtage homogène ainsi qu’une pâte à la texture moelleuse.

Informations supplémentaires

Présence de l'allergène "Lait"

oui

% matières grasses

31.3 %

Code emballeur

02 - DLC simplifiée

Description croûte du fromage

orangée

Description de la pâte

pâte pressé non cuite

Durée d'affinage

5 à 8 semaines

Goût

fruité

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Bugey Rouge Pinot Noir

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Fromagerie des Cabasses  - Autour du buis des Cabasses   12520 VERRIERES

Origine du lait

France

Terroir de production du fromage

Aveyron

Traitement thermique du lait et de la crème

cru

Type de lait

Lait de brebis

Conditions de conservation

A conserver de +2°C à +6°C

Le conseil du sommelier

A essayer avec un Bugey Rouge Pinot Noir

Origine

France

Poids net

0.28 kg

Dénomination légale

fromage de brebis au lait cru entier

Liste des ingrédients

LAIT cru entier de brebis, ferments LACTIQUES, ferments de surface, présure naturelle, ferments d'affinage, sel.

Nut.1 - Energie (kcal/100g)

370 kcal/100g

Nut.2 - Energie (kJ/100g)

1534 Kj/100g

Nut.3 - Matières grasses

31.3 g/100g

Nut.4 - Acides gras saturés

31.3 g/100g

Nut.5 - Glucides

1 g/100g

Nut.6 - Sucres

0.1 g/100g

Nut.7 - Protéines

21.3 g/100g

Nut.8 - Sel

1 g/100g