L'Elutcha des Buissières
Pièce (300 g) - 26,64 €/kg
DLC minimale
03/10/2023
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Cette tomette au lait cru de brebis est fabriquée dans les Grands Causses (Aveyron) à 850 mètres d ‘altitude
Cette tomette au lait cru de brebis est fabriquée dans les Grands Causses (Aveyron) à 850 mètres d ‘altitude. Outre l’utilisation traditionnelle du chaudron en cuivre pour la fabrication, l’affinage est basé sur le frottage de la croûte grâce à des soins humides à la saumure, conférant à cette tomette sa belle couleur rousse.
Stocké en hâloirs durant 5 à 8 semaines, ce fromage au goût intense et parfumé, exhale des saveurs typiques de terroir et offre un croûtage homogène ainsi qu’une pâte à la texture moelleuse.
Présence de l'allergène "Lait"
oui% matières grasses
31.3 %Code emballeur
02 - DLC simplifiéeDescription croûte du fromage
orangéeDescription de la pâte
pâte pressé non cuiteDurée d'affinage
5 à 8 semainesGoût
fruitéLe conseil du sommelier
A essayer avec un Bugey Rouge Pinot NoirNom et adresse du responsable de la distribution
Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux 69960 Corbas France
Nom ou raison sociale et adresse du fabricant
Fromagerie des Cabasses - Autour du buis des Cabasses 12520 VERRIERESOrigine du lait
FranceTerroir de production du fromage
AveyronTraitement thermique du lait et de la crème
cruType de lait
Lait de brebisConditions de conservation
A conserver de +2°C à +6°CLe conseil du sommelier
A essayer avec un Bugey Rouge Pinot NoirOrigine
FrancePoids net
0.3 kgDénomination légale
fromage de brebis au lait cru entierListe des ingrédients
LAIT cru entier de brebis, ferments LACTIQUES, ferments de surface, présure naturelle, ferments d'affinage, sel.Nut.1 - Energie (kcal/100g)
370 kcal/100gNut.2 - Energie (kJ/100g)
1534 Kj/100gNut.3 - Matières grasses
31.3 g/100gNut.4 - Acides gras saturés
31.3 g/100gNut.5 - Glucides
1 g/100gNut.6 - Sucres
0.1 g/100gNut.7 - Protéines
21.3 g/100gNut.8 - Sel
1 g/100g