La Prune mirabelle BIO

Saveur : Douce et très sucrée, la mirabelle dévoile des notes miellées, florales et légèrement acidulées. Plus délicate que les prunes violettes, elle se déguste crue ou cuite.

Texture : Fine et juteuse, sa chair est tendre, fondante et se détache facilement du noyau lorsqu’elle est bien mûre.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : Rincez-la juste avant de la déguster, puis ouvrez-la en deux pour retirer le noyau. Pour la cuire, faites-la revenir 5 à 7 minutes à la poêle avec une noisette de beurre, ou enfournez-la 15 minutes à 180 °C.

Une recette rapide ? Une tarte fine qui fait son petit effet sans bloquer la soirée. Déroulez une pâte feuilletée, disposez les mirabelles dénoyautées, ajoutez un peu de poudre d’amande et enfournez 25 minutes à 190 °C. À servir tiède, avec une cuillère de crème fraîche.

Conseils de conservation : Conservez-la 2 à 3 jours à température ambiante si elle est encore ferme, ou jusqu’à 5 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Sortez-la un peu avant dégustation pour retrouver tout son parfum.

Une anecdote ? Star des vergers lorrains, la mirabelle tient son nom du latin mirabilis, qui signifie « admirable ». Un nom plutôt bien trouvé pour une si petite prune.  

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