La Prune noire datil BIO

Saveur : La prune noire Datil BIO est particulièrement sucrée, parfumée et aromatique, avec une légère pointe acidulée qui équilibre sa douceur. Cette ancienne variété du Lot concentre davantage les saveurs que bien des prunes classiques, presque comme un petit bonbon fruité. 

Texture : Sa chair jaune est dense, charnue et juteuse, avec une belle fermeté avant de devenir plus fondante à pleine maturité. Son petit calibre renforce cette sensation de fruit concentré. 

Saisonnalité : La saison est d’août à septembre, avec un cœur de saison entre la mi-août et le début septembre. 

Astuce de préparation : Elle se déguste crue, simplement rincée, mais elle aime aussi beaucoup la cuisson et le séchage. Pour la rôtir, coupez-la en deux, retirez le noyau et enfournez-la 10 à 15 minutes à 180°C avec une touche de miel. Sa richesse naturelle en sucre fait le reste. 

Une recette rapide ? Faites revenir les prunes Datil dénoyautées 5 à 7 minutes à la poêle avec une noisette de beurre et un peu de miel. Déposez-les sur du fromage blanc ou de la ricotta, ajoutez quelques amandes torréfiées et servez encore tiède. Un dessert prêt en 15 minutes qui coche la case très chic sans monopoliser l’agenda.

Conseils de conservation : Conservez-la quelques jours au réfrigérateur, sans la laver à l’avance, et sortez-la un peu avant dégustation pour profiter pleinement de ses arômes. Très mûre, sa chair devient plus souple et délicate, alors mieux vaut ne pas trop faire traîner le rendez-vous. 

Une anecdote ? La Datil est une ancienne variété locale originaire du Lot, longtemps confidentielle avant d’être sauvegardée et remise en valeur par le Conservatoire végétal régional d’Aquitaine. Elle est particulièrement réputée pour son aptitude au séchage, preuve que ce petit format avait déjà tout d’un grand. 

Pourquoi tester le bio ? Parce qu’un fruit sans pesticide, c’est un fruit qui se respecte : Chez Mon Marché, nos fruits et légumes bio poussent sans pesticides ni engrais chimiques, au rythme naturel des saisons, tout en respectant les sols et en chouchoutant la biodiversité. Le résultat ? Des produits souvent meilleurs pour la santé, et franchement rassurants à croquer, surtout si on garde la peau. Et comme une bonne nouvelle ne vient jamais seule, le bio c’est bon pour vous, bon pour la planète, et (très) bon pour vos papilles.