La Prune Jaune HVE

Saveur : Douce avec une légère note miellée, la prune jaune Petite France séduit par sa rondeur. Moins acidulée que d’autres prunes jaunes, elle offre une belle fraîcheur.

Texture : Chair ferme à la première bouchée, puis juteuse et fondante. Une texture qui tient bien si on veut la cuisiner.

Saisonnalité : La saison est de juillet à septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : Crue pour son croquant juteux, cuite pour un côté confit express. Elle se tient bien en cuisson, notamment en compote ou en clafoutis.

Une recette rapide ? Prunes rôties au four : les couper en deux, les disposer côté chair vers le haut dans un plat, saupoudrer d’un peu de sucre roux, enfourner à 180°C pendant 15 min. À déguster tièdes avec un yaourt ou du fromage blanc.

Conseils de conservation : À laisser mûrir à température ambiante. Une fois bien jaunes et souples, les conserver au frais pour ralentir leur maturation.

Une anecdote ? Malgré son nom, elle ne vient pas d’un village alsacien mais d’un verger bien français. Son petit truc en plus ? Un parfum d’enfance pour ceux qui la croquaient direct dans le jardin.