La Prune lovita HVE

Saveur : Très sucrée, aromatique, avec une pointe d’acidité apportée par la peau. La Lovita se distingue par un bel équilibre sucre-acidité, plus franc et gourmand que celui de nombreuses prunes classiques. 

Texture : Ferme et croquante à la première bouchée, puis généreusement juteuse. Sa chair dense garde une belle tenue, même lorsqu’elle est bien mûre. 

Saisonnalité : La saison est de septembre à novembre, avec un cœur de saison en septembre et octobre. 

Astuce de préparation : Délicieuse crue, simplement rincée et croquée à température ambiante. Elle se cuisine aussi très bien : coupée en deux et dénoyautée, comptez 5 à 7 minutes à la poêle avec une noisette de beurre pour la faire légèrement caraméliser.

Une recette rapide ? Coupez les Lovita en quartiers et faites-les revenir 5 minutes à la poêle avec un peu de miel. Servez-les encore tièdes avec du fromage blanc, quelques noisettes concassées et une pincée de cannelle. Dessert express, effet très rive gauche.

Conseils de conservation : Conservez-la quelques jours à température ambiante si elle doit encore mûrir, puis placez-la au réfrigérateur. Sa variété est particulièrement réputée pour sa bonne conservation. 

Une anecdote ? Avec sa forme évoquant un cœur, Lovita porte plutôt bien son nom de scène. Sélectionnée par French Fruit Lovers, elle est notamment cultivée dans le Sud-Ouest de la France et se reconnaît à sa peau rouge marbrée de vert. Le dress code est assez difficile à copier.