La Prune rouge

Saveur : La prune rouge se distingue par sa saveur très sucrée, douce et fruitée, sans l’acidité parfois présente dans les autres variétés rouges. Elle évoque des notes presque de miel, ce qui la rend particulièrement agréable à déguster nature.

Texture : Elle offre une chair fondante et gorgée de jus, avec une peau fine qui se fait oublier à la dégustation. Elle fond littéralement sous la dent.

Saisonnalité : La saison est de mi-juillet à début septembre, avec un cœur de saison en août.

Astuce de préparation : À savourer crue pour profiter pleinement de son jus et de sa douceur. En version dessert, elle peut aussi être rôtie rapidement ou intégrée à un clafoutis.

Une recette rapide ? Clafoutis express à la prune rouge lité : déposez les prunes coupées en deux dans un moule, versez un appareil à clafoutis (œufs, lait, sucre, farine) et faites cuire 30 minutes à 180°C. À servir tiède ou froid.

Conseils de conservation : À conserver à température ambiante si elle n’est pas tout à fait mûre. Une fois prête, placez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours.

Une anecdote ? Son nom, “lité”, évoque la douceur… et ce n’est pas un hasard. Cette variété récente est cultivée pour son côté ultra fondant, presque voluptueux. Une vraie pause douceur dans une journée bien remplie.