La Prune quetsche

Un fruit à pleine maturité présente une peau bleu-violacé foncé, sans rides, et doit être légèrement souple au toucher. Mon Marché sélectionne des quetsches arrivant à point, pour vous garantir une consommation idéale à réception.

Il est recommandé de rincer ce fruit sous l'eau courante avant de le déguster, à l'instar de la plupart des produits frais. C'est une bonne pratique pour retirer tout résidu.

Grâce à son goût intense et sa bonne tenue à la cuisson, elle excelle dans les compotes, les clafoutis ou les confitures. Elle marie également très bien sa saveur acidulée avec des viandes rôties, comme le canard ou le gibier.

Vous pouvez garder ces prunes à température ambiante si vous les consommez dans les deux jours. Pour une conservation plus longue, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Absolument, sa chair ferme se détache sans difficulté du noyau. C'est d'ailleurs pour cette caractéristique qu'elle est très prisée en pâtisserie et pour les conserves.

Fiez-vous à son parfum et à une chair qui cède légèrement sous une pression douce, en évitant les peaux taches ou meurtries. Nos équipes appliquent ces mêmes critères à la sélection pour vous garantir un fruit à point.

Oui, vous pouvez la consommer ainsi si vous appréciez son acidité plus marquée. Sinon, laissez-la simplement mûrir un ou deux jours à température ambiante dans un compotier.

Son équilibre sucré-acidulé se marie à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu, ainsi qu'avec des fromages de chèvre frais.