La Pomme braeburn

Saveur : Sucrée et acidulée à la fois, avec des notes de miel et d’agrumes.

Texture : Ferme, croquante et très juteuse, idéale à croquer ou à cuire.

Saisonnalité : Disponible d’octobre à avril, avec un cœur de saison en novembre et décembre.

Astuce de préparation : Parfaite pour les tartes et les compotes, elle tient très bien à la cuisson sans se transformer en purée.

Une recette rapide ? Pommes rôties au miel : coupez une Braeburn en quartiers, arrosez d’un filet de miel et passez 15 minutes au four à 180°C. Simple et irrésistible.

Conseils de conservation : Se garde plusieurs semaines au frais, de préférence dans le bac à légumes.

Une anecdote ? Née en Nouvelle-Zélande dans les années 1950, la Braeburn est issue d’un croisement naturel et s’est imposée comme l’une des pommes préférées des gourmets grâce à son goût intense et équilibré.