La Pomme braeburn

Une braeburn mûre présente une peau lisse et brillante avec une coloration rouge rosé sur fond jaune-vert. Elle doit être ferme au toucher et dégager un parfum fruité caractéristique.

Conservez-la au réfrigérateur dans le bac à légumes pour préserver sa fraîcheur jusqu'à trois semaines. Évitez de la placer près des pommes de terre qui accélèrent son mûrissement.

Cette variété française se récolte d'octobre à novembre et se consomme jusqu'au printemps suivant. Sa bonne conservation naturelle en fait un fruit d'hiver apprécié.

Absolument, sa texture ferme résiste bien à la cuisson et son équilibre sucré-acidique apporte une note rafraîchissante aux tartes et compotes. Elle garde sa forme sans devenir trop molle.

Coupez-la en dés après l'avoir épluchée ou simplement lavée si vous consommez la peau. Son croquant apporte une texture agréable qui contraste avec les fruits plus tendres.

Comme la plupart des fruits frais, il apporte vitamines, fibres et antioxydants tout en restant léger. Il s'intègre facilement à une alimentation équilibrée, au petit-déjeuner comme en en-cas.

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