La Muhammara

Saveurs & équilibre : Inspirée de la recette d’Alep, cette muhammara mise ici sur le poivron rouge, plus doux, relevé d’un mélange d’épices parfumées. Résultat : une chaleur maîtrisée, légèrement sucrée, avec une belle profondeur aromatique sans excès de piquant.

Texture : Onctueuse et souple, facile à étaler. Elle accroche délicatement au pain et enrobe les légumes croquants avec générosité.

Quand la servir ? : À l’apéritif à partager, en mezzé, ou pour twister un sandwich, une assiette de légumes rôtis ou un bowl du déjeuner.

Portion & partage : Idéale pour 3 à 4 personnes en apéritif, selon votre générosité sur les tartines.

Conseils de dégustation : À savourer fraîche, sortie du réfrigérateur quelques minutes avant service. Un léger mélange avant dégustation permet de bien répartir les épices.

Une idée d’accompagnement ? Pain pita tiède, crackers, bâtonnets de concombre ou même en base sous des œufs mollets.

Conseils de conservation : À conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture pour préserver toute sa fraîcheur.

Une anecdote ? Née à Alep, revisitée avec le poivron rouge, elle garde l’âme du Levant tout en parlant le langage des tables parisiennes d’aujourd’hui.