La Maxi Burrata IGP

Appellation : Burrata IGP des Pouilles, fabriquée à la main selon un savoir-faire local : sac de pâte filée au lait de vache, garni de stracciatella, ce mélange ultra frais de crème et de filaments de mozzarella. L’IGP garantit l’origine et l’authenticité de cette burrata, généreuse en goût et en taille.

Type: fromage frais – fromage au lait de vache

Intensité : Très douce, ultra fraîche, texture crémeuse et filante, sans acidité, avec une finale lactée légère.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais particulièrement agréable d’avril à septembre.

Une recette ? Pose-la entière au centre d’un plat de pâtes tièdes aux tomates cerise rôties. Une touche de pesto, un filet d’huile d’olive, et elle fond en nappant le tout. Zéro cuisson, 100 % effet wahou.

Accords : Sublime avec le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou le Rosé "Maison Bianca" IGP. Pour plus de caractère, tente le Vin rouge "Les cousines" Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOC.

Une anecdote ? Née du besoin de recycler les restes de mozzarella, la burrata était à l’origine un fromage de récup. Aujourd’hui, elle trône au centre des tables branchées. Comme quoi, tout est une question de marketing... et de crème.