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La Maxi Burrata IGP

pièce (330 g)15,12 €/kg

Pour votre jour de livraison, l'arrivage est déjà épuisé.
Origine
Italie
Labels
Indication Géographique Protégée (IGP)
Cœur coulant, robe nacrée et fraîcheur XXL : cette burrata ne fait pas dans la demi-mesure. C’est l’Italie qui déborde... littéralement.
Détails du produit

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Description

Appellation : Burrata IGP des Pouilles, fabriquée à la main selon un savoir-faire local : sac de pâte filée au lait de vache, garni de stracciatella, ce mélange ultra frais de crème et de filaments de mozzarella. L’IGP garantit l’origine et l’authenticité de cette burrata, généreuse en goût et en taille.

Type: fromage frais – fromage au lait de vache

Intensité : Très douce, ultra fraîche, texture crémeuse et filante, sans acidité, avec une finale lactée légère.

Saisonnalité : Disponible toute l’année, mais particulièrement agréable d’avril à septembre.

Une recette ? Pose-la entière au centre d’un plat de pâtes tièdes aux tomates cerise rôties. Une touche de pesto, un filet d’huile d’olive, et elle fond en nappant le tout. Zéro cuisson, 100 % effet wahou.

Accords : Sublime avec le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC ou le Rosé "Maison Bianca" IGP. Pour plus de caractère, tente le Vin rouge "Les cousines" Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOC.

Une anecdote ? Née du besoin de recycler les restes de mozzarella, la burrata était à l’origine un fromage de récup. Aujourd’hui, elle trône au centre des tables branchées. Comme quoi, tout est une question de marketing... et de crème.

Informations supplémentaires

Origine

Italie

Type de lait

Lait de vache

Dénomination légale du fromage

fromage à pâte fraîche

Dénomination légale

Fromage à pâte filée au lait pasteurisé de vache avec crème

Traitement thermique du lait et de la crème

Pasteurisé

Origine des matières premières

Italie

Présence de l'allergène "Lait"

oui

Nom et adresse du responsable de la distribution

Le Fromager des Halles - 75 rue Marcel Mérieux  69960 Corbas France

Terroir de production du fromage

Aucun(e)

Liste des ingrédients

LAIT, crème UHT (LAIT) 25%, sel, correcteur d'acidité : acide LACTIQUE, présure. Lait origine Italie

Conditions de conservation

Entre 2 et 6°C

Tag spécifique

Nouveau

Origine du lait

Italie

Nom ou raison sociale et adresse du fabricant

Caseificio Maldera Srl - 70033 CORATO

% matières grasses

25%

Poids net

0.33KG

Vos questions sur La Maxi Burrata IGP

Comment la servir pour profiter pleinement de son cœur coulant ?

Sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation et servez-la entière à température ambiante. Incisez délicatement le sommet pour laisser s'écouler la crème sur des tranches de pain grillé ou une salade verte.

Quelle est sa durée de conservation après réception ?

Consommez-la dans les 2 à 3 jours suivant la livraison pour profiter de sa fraîcheur optimale. Conservez-la dans son emballage d'origine au réfrigérateur, idéalement dans la partie la moins froide.

Avec quels accompagnements l'associer ?

Elle se marie parfaitement avec des tomates anciennes, du jambon cru de Parme ou simplement arrosée d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Évitez les saveurs trop puissantes qui masqueraient sa douceur lactée.

Peut-on la cuisiner ou faut-il la déguster nature ?

Dégustez-la nature pour apprécier toute sa subtilité, ou déposez-la sur une pizza sortie du four. La chaleur va légèrement fondre le cœur sans altérer sa texture crémeuse caractéristique.

Comment reconnaître sa fraîcheur à l'ouverture ?

Une burrata fraîche présente une pâte externe lisse et nacrée, tandis que la stracciatella intérieure est abondante et délicatement parfumée. Notre sélection garantit une fraîcheur optimale à la réception.

Quels vins accompagneraient le mieux ce fromage ?

Privilégiez un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino de Sardaigne ou un Chardonnay jeune. L'accord idéal mettra en valeur sa texture crémeuse sans dominer sa finesse.