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Plat15 min

Les Œufs à la tomate

Name: Les Œufs à la tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Tomates concassées; 8 pièces Œufs; 1 pièce Oignon; 5 feuilles Persil; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 2 cuillères à soupe Huile d'olive

Préparation

5 min

Cuisson

10 min

Portion

2,61 €

Nombre de portions

4portions

Nombre de portions

4portions

Les ingrédients

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Préparation

Les quantités indiquées sont pour 4 personnes

Tomates concassées: 800 g
Œufs: 8 pièces
Oignon: 1 pièce
Persil: 5 feuilles
Sel: 1 pincée
Poivre: 1 pincée
Huile d'olive: 2 cuillères à soupe

Épluchez l’oignon puis émincez-le finement. Ciselez le persil.

Oignon

Persil

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Oignon

Huile d'olive

Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, puis laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Tomates concassées

Sel

Poivre

Cassez les œufs directement sur les tomates. Couvrez et prolongez la cuisson encore 5 minutes à feu doux. Parsemez généreusement de persil au moment de servir.

Tomates concassées

Œufs

Persil

Une recette maline qui fait oublier l’hiver

Pas besoin d’attendre le retour des beaux jours pour cuisiner la tomate : en version pelée et de qualité, elle tient parfaitement son rôle dans cette recette d’œufs à la tomate. Le jus de tomate infuse l’oignon doré, pendant que les œufs cuisent doucement à couvert. C’est simple, rapide, et terriblement efficace. Avec une touche de persil frais pour relever le tout, ce plat fait partie des classiques à ressortir les soirs pressés… ou juste quand on veut bien manger sans réfléchir.

Commandez, cuisinez, régalez-vous : c’est prêt en 15 minutes chrono.