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Les Œufs à la tomate
Préparation
5 min
Cuisson
10 min
Portion
2,45 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Tomates concassées
- 800 g
- Œufs
- 8 pièces
- Oignon
- 1 pièce
- Persil
- 5 feuilles
- Sel
- 1 pincée
- Poivre
- 1 pincée
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
Dans votre placard
La préparation
1
Épluchez l’oignon puis émincez-le finement. Ciselez le persil.
Oignon
Persil
2
Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Oignon
Huile d'olive
3
Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, puis laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Tomates concassées
Sel
Poivre
4
Cassez les œufs directement sur les tomates. Couvrez et prolongez la cuisson encore 5 minutes à feu doux. Parsemez généreusement de persil au moment de servir.
Tomates concassées
Œufs
Persil
Une recette maline qui fait oublier l’hiver
Pas besoin d’attendre le retour des beaux jours pour cuisiner la tomate : en version pelée et de qualité, elle tient parfaitement son rôle dans cette recette d’œufs à la tomate. Le jus de tomate infuse l’oignon doré, pendant que les œufs cuisent doucement à couvert. C’est simple, rapide, et terriblement efficace. Avec une touche de persil frais pour relever le tout, ce plat fait partie des classiques à ressortir les soirs pressés… ou juste quand on veut bien manger sans réfléchir.
Commandez, cuisinez, régalez-vous : c’est prêt en 15 minutes chrono.
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