Les Escalopes farcies au pesto

Préparez la farce : Incisez les Filets de poulet en portefeuille, garnissez-les de Pesto puis maintenez-les fermés avec l'aide de cure-dents. Enfournez dans un pat à gratin avec les tomates cerises  20 min à 190°C.

Préparez l'accompagnement : Faites cuire les Pâtes courtes selon les indications du paquet.

Montez le gratin : Nappez les escalopes avec la Sauce tomate et un peu d'eau, parsemez de Mozzarella râpée puis poursuivez la cuisson 10 min sous le gril jusqu'à obtention d'une belle coloration.

Finalisez l'assiette : Servez les pâtes avec les escalopes gratinées et les tomates rôties.