Le Velouté de céleri
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Ingrédients
Celeri rave
1
Pomme de terre
1
Oignon
1
Ail
2 gousses
Bouillon de légume
500 ml
Noisette
50 g
Persil ciselé
Quelques feuilles
Préparation
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
1
Pelez et coupez le céleri rave et votre pomme de terre en cubes réguliers.
Hachez l'oignon et émincez vos gousses d’ail.
Celeri rave
Pomme de terre
Oignon
Ail
2
Dans une casserole à feu moyen ajoutez un trait d’huile d’olive et déposez-y vos cubes de céleri, pomme de terre, l'oignon et l'ail. Ajoutez une pincé de sel. Laissez fondre votre préparation à couvert pendant 15 à 20 minutes. Remuez régulièrement.
Dans une autre casserole, diluez votre cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau.
Celeri rave
Oignon
Ail
Bouillon de légume
3
Lorsque votre préparation à une texture de purée, ajoutez votre bouillon de légumes puis mixez dans un blender ou un mixeur plongeant.
Dans une poêle, faites torréfier vos noisettes puis concassez-les. Servez votre velouté en ajoutant vos noisettes concassées et un peu de persil ciselé. C'est prêt, régalez-vous !
Bouillon de légume
Noisette
Persil ciselé
En savoir plus sur la recette de velouté de céleri
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