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Le Velouté de céleri
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Portion
3,81 €
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Celeri rave
- 1
- Pomme de terre
- 3 pièces
- Oignon
- 1
- Ail
- 2 gousse(s)
- Bouillon de légume
- 500 ml
- Noisette
- 50 g
- Persil ciselé
- quelques feuilles
filet (1,5 kg)
Indisponible
Dans votre placard
La préparation
1
Pelez et coupez le céleri rave et votre pomme de terre en cubes réguliers.
Hachez l'oignon et émincez vos gousses d’ail.
Celeri rave
Pomme de terre
Oignon
Ail
2
Dans une casserole à feu moyen ajoutez un trait d’huile d’olive et déposez-y vos cubes de céleri, pomme de terre, l'oignon et l'ail. Ajoutez une pincé de sel. Laissez fondre votre préparation à couvert pendant 15 à 20 minutes. Remuez régulièrement.
Dans une autre casserole, diluez votre cube de bouillon de légumes dans 500 ml d’eau.
Celeri rave
Oignon
Ail
Bouillon de légume
3
Lorsque votre préparation à une texture de purée, ajoutez votre bouillon de légumes puis mixez dans un blender ou un mixeur plongeant.
Dans une poêle, faites torréfier vos noisettes puis concassez-les. Servez votre velouté en ajoutant vos noisettes concassées et un peu de persil ciselé. C'est prêt, régalez-vous !
Bouillon de légume
Noisette
Persil ciselé
En savoir plus sur la recette de velouté de céleri
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