Le Tartare de boeuf thaï
4portions
Préparation
25 min
Cuisson
20 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Filet de boeuf
- 300 g
- Patate douce
- 400 g
- Citron vert
- 1
- Sauce soja salé
- 2 c. à soupe
- Huile de Sésame
- 3 c. à soupe
- Oignon rouge
- 1
- Coriandre
- quelques feuilles
- Piment rouge
- 1 petit
- Sel
- 1 cuillère à café
- Poivre noir
- 1 cuillère à café
- Huile d’olive
- 2 cuillères à soupe
La préparation
1
Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez et coupez la patate douce en petits dés. Déposez-les sur une plaque, ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez. Rôtissez 20 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
Patate douce
Huile d’olive
2
Coupez le filet de bœuf au couteau en petits morceaux. Une découpe manuelle pour une texture noble, comme au bistrot.
Filet de boeuf
3
Mélangez dans un saladier : le bœuf, l’oignon rouge émincé, la coriandre ciselée, le piment, le jus de citron vert, la sauce soja, l’huile de sésame. Salez et poivrez.
Filet de boeuf
Sauce soja salé
Huile de Sésame
Oignon rouge
Coriandre
Piment rouge
Sel
Poivre noir
4
Servez dans des assiettes creuses pour un effet waouh : un filet de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche en déco.
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