Le Pad kra pao au poulet

Un riz bien fluffy : Rincez le Riz thaï, versez-le dans une casserole avec 500 ml d’eau, couvrez et laissez cuire 12 min à feu doux. Coupez le feu et laissez reposer 5 min à couvert. 

Hachez le poulet directement dans la poêle : Faites chauffer l’Huile de tournesol dans une poêle ou un wok à feu vif. Déposez les Filets de poulet façon hachée puis hachez-les directement dans la poêle avec une spatule pour obtenir de petits morceaux irréguliers. Faites-les saisir et cuire 8 min en remuant régulièrement. 

Faites monter les saveurs : Ajoutez l’Ail blanc finement haché, la Sauce d'huître, la Sauce soja salée et la Cassonade. Faites cuire 2 min à feu vif en mélangeant, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur, brillante et légèrement caramélisée. Coupez le feu puis incorporez le Basilic. 

Terminez avec le jaune coulant : Faites frire les Œufs 3 à 4 min dans une poêle bien chaude pour obtenir des bords croustillants et un jaune encore coulant. Répartissez la base dans les assiettes, ajoutez généreusement la préparation parfumée puis posez l’œuf sur le dessus.