Le Hachis parmentier

Épluchez les pommes de terre et mettez-les à cuire environ 25 min dans de l’eau, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment molles pour pouvoir s'écraser. Dès qu'elles sont cuites, égouttez vos pommes de terre et écrasez-les au presse-purée dans un saladier, en ajoutant progressivement le lait tiède, la crème fraiche et 50g de beurre. Salez, poivrez et réservez.   

Faîtes chauffer le four à 200°C. Hachez l'oignon, l'ail et l’échalote. Épluchez et coupez la carotte en brunoise. Faîtes revenir 3 minutes le tout dans une poêle avec le beurre restant puis ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 minutes. 

Disposez la viande dans un plat à gratin et recouvrez de purée. Terminez avec le fromage râpé sur le dessus. Enfournez 10 minutes puis mettez le four en mode grill pendant 2 minutes.  Salez, poivrez. C’est prêt, régalez-vous !