Le Gazpacho de melon

Préparez le melon bien frais : coupez les melons en deux, retirez les graines, prélevez la chair. 

Mixez une soupe solaire : ajoutez le jus des citrons verts, l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’eau glacée, puis mixez 45 secondes pour obtenir une texture fluide, parfumée et bien lisse. 

Dressez sans attendre : versez la soupe dans des bols froids, émiettez la feta par-dessus et ajoutez la menthe fraîche ciselée juste avant de servir.