La Tatin aux oignons caramélisés
4portions
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Portion
-
Les Ingrédients
Les quantités indiquées sont pour 4 personnes
- Vinaigre balsamique
- 10 ml
- Sucre
- 2 c. à soupe
- Oignons de Roscoff
- 2
- Pâte feuilleté
- 1
- Thym frais
- 1 bouquet(s)
La préparation
1
Réalisez votre caramel balsamique en mélangeant le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole à feu doux. Retirez lorsque vous obtenez une texture sirupeuse puis réservez.
Vinaigre balsamique
Sucre
2
Épluchez vos oignons et taillez-les dans la largeur en tranches épaisses (1cm).
Oignons de Roscoff
3
Badigeonnez les deux faces de votre oignon avec de l’huile d’olive et votre caramel balsamique. Déposez le thym frais sur votre plaque de cuisson et disposez vos tranches d’oignons.
Vinaigre balsamique
Sucre
Oignons de Roscoff
4
À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte feuilletée d’un diamètre légèrement supérieur à votre oignon. Disposez un cercle de pâte sur chaque tranche d’oignons et faites des trous à l’aide d’une fourchette.
Pâte feuilleté
5
Enfournez 40 minutes à 180 degrés. Lorsque la cuisson est terminée, munissez-vous d’une spatule ou d’une fourchette afin de retourner délicatement vos tartes. Effeuilliez le thym sur les oignons. C'est prêt, régalez vous !
Thym frais
Bon appétit !
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L'origine de la Tarte Tatin remonte à l'hôtel Tatin, en France, au XIXe siècle. L'histoire raconte qu'une erreur de cuisson a créé cette tarte renversée à base de pommes caramélisées. Aujourd'hui, les variations de la recette vont au-delà des pommes pour explorer de nouvelles saveurs, comme les oignons caramélisés de notre proposition.
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