La Purée de pomme de terre - dès 12 mois

Préférez un fromage à pâte molle type Saint-Moret ou Kiri pour conserver l'onctuosité. Les fromages trop secs ou salés modifient la texture et le goût adaptés aux bébés. Évitez les produits au lait cru pour les tout-petits.

Écrasez les pommes de terre encore chaudes au presse-purée ou au moulin à légumes. Ajoutez le fromage coupé en petits morceaux pour qu'il fonde uniformément. Mixer au robot peut rendre la purée collante.

La recette se suffit avec le fromage pour apporter crémeux et fondant. Un ajout de liquide risquerait de détremper la préparation. Si nécessaire, incorporez une cuillère à soupe de lait entier tiède maximum.

Cette épice douce relève délicatement le plat mais reste optionnelle. Introduisez-la progressivement pour habituer bébé aux nouvelles saveurs. Une pincée suffit - trop de muscade devient amère.

Présentez-la tiède, en petite quantité pour débuter. La texture onctueuse convient parfaitement à la découverte des aliments solides. Associez-la à des légumes tendres comme des carottes ou courgettes cuites.

Préparez-la maximum 2 heures avant le repas et maintenez-la au bain-marie. Une conservation prolongée au réfrigérateur peut assécher la purée. Réchauffez doucement au micro-ondes en remuant bien.