La Crêpe Pajeon

Préparez une pâte légère et fluide : Mélangez la farine de blé, les œufs et l’eau jusqu’à obtenir une texture homogène et légèrement nappante. 

Ajoutez toute la fraîcheur iodée : Incorporez la cébette émincée en longs tronçons, les carottes râpées et les moules décoquillées dans la pâte pour bien répartir les saveurs. 

Faites croustiller le pajeon : Versez la préparation dans une grande poêle chaude avec l’huile neutre puis laissez cuire 4 à 5 min de chaque côté jusqu’à belle coloration dorée. 

Servez bien chaud : Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et les graines de sésame puis accompagnez le pajeon de cette sauce légèrement toastée.