Les Nouilles udon

Épaisses, lisses et réconfortantes, elles font partie de ces bases qui sauvent les dîners pressés. En soupe fumante ou sautées minute, elles apportent ce côté doux et enveloppant qu’on attend d’un bon bol. Le Japon version confort.

Saveur : Très neutres et légèrement céréalières, elles jouent la carte de la douceur. Leur vrai atout, c’est la texture, souple et moelleuse, parfaite pour accrocher les sauces et les bouillons.

Origine : Spécialité japonaise à base de farine de blé, d’eau et de sel. Leur épaisseur caractéristique leur donne cette mâche unique, idéale pour les plats chauds et généreux.

Conseils d’utilisation : À plonger quelques minutes dans l’eau bouillante, puis à rincer pour garder une texture parfaite. À servir en soupe, sautées au wok ou simplement avec un bouillon, un filet de sauce soja et des légumes.

Une idée rapide ? Un bol de nouilles udon, bouillon chaud, œuf mollet et quelques oignons nouveaux. Simple, efficace, réconfort assuré.

Une anecdote ou un détail qui fait la différence : Au Japon, les udon sont souvent associés aux repas du quotidien, ceux qu’on mange sans se presser. Un luxe discret qui fait beaucoup de bien, surtout en semaine.