Les Moules de bouchot Label Rouge

Appellation : Moules de bouchot Label Rouge, élevées sur pieux en pleine mer selon une tradition française reconnue. Leur cahier des charges garantit une chair généreuse, un goût équilibré et une texture ferme, loin des moules trop gorgées d’eau.

Type: Fruits de mer – mollusques

Intensité : Goût iodé, frais et légèrement sucré, avec une chair ferme et juteuse qui reste bien en bouche.

Saisonnalité : La saison s’étend de juillet à février, avec un cœur de saison de septembre à novembre, lorsque leur chair est la plus généreuse.

Une recette ? Moules marinières express : dans une grande casserole, faites revenir échalotes et ail, ajoutez un verre de vin blanc, plongez les moules et laissez-les s’ouvrir 5 minutes. Un peu de persil, un tour de moulin à poivre et c’est prêt. En 20 minutes chrono.

Accords : Irrésistible avec le Vin blanc "Blondelet" Pouilly fumé AOC pour un mariage iodé et minéral, ou le Vin blanc "JUX" Riesling AOP pour un accord plus fruité. Côté herbes : persil, thym et laurier sont des classiques gagnants.

Une anecdote ? Saviez-vous que le terme “bouchot” vient du vieux français “bouchaut”, qui désigne les pieux en bois plantés en mer ? Résultat : des moules plus petites mais ultra charnues, idéales pour des repas simples qui envoient du goût.